Black Aberdeen met gegrilde groenten en Béarnaise

Black Aberdeen met gegrilde groenten en Béarnaise

€ 38,00Prijs

De Ribeye Black Angus gaat bij ons kort op de Ofyr. We voorzien deze van een fris slaatje, gegrilde groenten en gepofte krieltjes.

 

Afwerking:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
  • Breng voor 1 à 2 porties 2,5l water aan de kook. (Vanaf 3 porties voorzie je per portie 250ml meer water). Wanneer het water kookt zet je het vuur af en leg je de vacuümzak met Black Angus in de pot (saignant 8 minuten / à point 10 minuten)
  • Plaats de gegrilde groenten en de krieltjes in de voorverwarmde oven en zet de timer op 10 minuten.
  • Verwarm de Béarnaise in een steelpan of in de microgolfoven op 750 watt (verwijder in dat geval de dop reken 45 seconden per flesje).
  • Werk je sucrine salade af met de klassieke vinaigrette.
  • Trancheer het vlees en leg het naast de gegrilde groenten. Werk af met een Béarnaise (zie foto).

 

Allergenen: ei, noten, mosterd

    Serveerwijze