Black Angus met pastinaak, wortel, geroosterde biet en Archiduc

Black Angus met pastinaak, wortel, geroosterde biet en Archiduc

€ 36,00Prijs

De Ribeye Black Angus gaat bij ons kort op de Ofyr. De bieten worden gerookt op een bedje van rozemarijn en thym. 

 

Afwerking:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
  • Breng voor 1 à 2 porties 2,5l water aan de kook. (Vanaf 3 porties voorzie je per portie 250ml meer water). Wanneer het water kookt zet je het vuur af en leg je de vacuümzak met Black Angus in de pot (saignant 8 minuten / à point 10 minuten)
  • Plaats de crème en groenten in de voorverwarmde oven en zet de timer op 10 minuten.
  • Verwarm de Archiduc in een steelpan of in de microgolfoven op 750 watt (verwijder in dat geval de dop reken 45 seconden per flesje).
  • Leg het vlees naast de groenten en werk af met Archiducsaus.

 

Allergenen: - 

Serveerwijze