Kaasplank

Kaasplank

€ 12,00Prijs

Selectie van 4 kazen, met noten, confit en brood. 

 

Morbier

  • Type: Halfharde gewassenkorstkaas
  • Herkomst: De kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en heeft een rode korst. Kenmerkend is de zwarte ader die door de kaas loopt. Morbier heeft in 1998 het AOC-keurmerk gekregen. Dit houdt in dat de kaas ook alleen gemaakt mag worden van de melk van koeien die gevoed zijn met hooi, gras en kruiden uit de Jura.
  • Smaak: Licht pikant

 

Buchon de Provence

  • Type: Geitenkaas
  • Herkomst: Alpen 'Haute-Provence'
  • Smaak: zachte geitenkaas, heerlijke combinatie met het rozemarijnjasje.

 

Cabrales

  • Type: Blauwgeaderde koeienkaas met bijmenging van geiten- en schapenmelk.
  • Herkomst: De omgeving waar de queso de Cabrales geproduceerd wordt, bepaalt in belangrijke mate de smaak van de kaas. De gemeente Cabrales ligt in het Picos de Europa-gebergte. De kazen worden tussen de 4 en 6 maanden gerijpt in koele grotten van dit gebergte, en staan onder invloed van zilte Atlantische wind. Naast de omgeving bepalen ook de bladeren van de esdoornen in de bergen de smaak van de kaas.
  • Smaak: ziltig en houtachtig

 

    L'Oscar Mouligneau

    • Type: Rauwe koemelk
    • Herkomst: Een type trappist gemaakt op de boerderij van rauwe koemelk. De boerderij ligt in het bekende Chimay gebied, gelegen tegen de Ardennen aan.
    • Smaak: De kaas rijpt in vochtige ruimtes waar men de korst met pekelwater wast zodat de kaas zijn licht pittige smaak krijgt.

     

    Broodkeuze
    Serveerwijze